为人八面玲珑,交际手腕强,金钱甚为着紧。表面对人客气、有礼,但实际防备心重,不容易相信别人。对女儿管束甚严,其实口硬心软,内心对女儿甚为疼锡。秀芳年轻时曾是三帮花旦,与同一戏班中的文武生何信源堕入爱河。不料对方把秀芳的积蓄骗走后一走了之,音讯全无。榜徨无助下,秀芳只好到马来西亚投靠同是花旦的好姊妹。她及后回香港照顾患肾病的母亲,并要四出登台赚钱。未几,秀芳认识了海味店少东,被包养为情妇下,环境得以好转改善,更替少东诞下女儿韩允儿。秀芳本以为终有名分,可惜少东的太太同时产子,少东重男轻女,结果秀芳被抛弃,只得回戏行当衣箱,自食其力。简洁的母亲病逝,秀芳到马来西亚接简洁回香港同住。岂料意外地重遇信源,信源被连其祥殴打,并威胁赔款。秀芳希望与少东断绝关系,亦想以此堵塞信源,因此在信源面前卖楼,并从此不再在香港置业,怕再被信源找到。简洁在秀芳栽培下才华出众,一鸣惊人;秀芳知道机会可遇不可求,于是全心扶助简洁。秀芳周旋于班主与戏班人之中,出心出力为简洁争取最佳的待遇和演出机会。简洁对秀芳百分百信任,把一切交托给秀芳。也因这份信任,令秀芳誓要令简洁一生无忧无虑,遂武装自己变成“麻辣经理人”。
性格:为人刻苦耐劳、热爱家庭、重情重义,与祖离异后,作为单身母亲的她要独力抚养三个儿女,身兼父职之余,更把父亲达一手创立的“家好月圆老饼家”打理得头头是道,以一己之力支撑起整头家,一心维系家庭的整齐及和谐,可见荷是一个坚毅女性的典范。背景及经历:荷自小与妹妹莎跟随父亲达于“家好月圆老饼家”工场学做饼,惟荷对做饼产生浓厚的兴趣,用心学习下更尽得达做唐饼的真传,把饼铺打理得头头是道,达亦乐得退休享福,把饼铺全权交给荷打理。荷与祖相识于饼铺工场,时祖为工场的学徒,二人一起做饼,甚为投缘,早已认定对方为自己的另一半。而祖肯做肯捱,甚得达的欢心,达决意立祖为婿,将“家好月圆老饼家”传予二人。